men åbner gradvist op med noter af macererede mørke bær

hvor benyttelse af fad og battonage ikke overdøver vinens fine frugt

vaniljebønne og friske nødder

Vinen har lagret 24 måneder på slavonske egetræsfade og har forinden gennemgået 12 dages maceration med daglig pump-over

hvor kraft og drikkeglæde går hånd i hånd

Heritage Clone Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard BH27 men åbner gradvist op medDet var en smuk dag, da Schrader Cellars og winemaker Thomas Rivers Brown fik adgang til flere rkker af vinstokke i den sagnomspundne To Kalon vinmark ungteligt et af de bedste steder i hele USA til at dyrke Cabernet Sauvignon. Srligt var det, fordi det var den Cabernet Sauvignon klon (clone 31), som Robert Mondavi i sin tid plantede, da han overtog parcellerne. De nye markparceller kulminerede i skabelsen af denne nye cuve fra Schrader Cellars,