10% Viognier

"Vibrationerne" står usædvanligt godt til tonic

15 dage i temperaturregulerede tanke med en forudgående skindmacerering

Som altid hos Ramos Pinto er druerne håndplukket og gennemgår en kølig skindmacerering inden og efter gæringen

yuzu og rørsukker

GEVREY CHAMBERTIN LUPE-CHOLET Barudstyr 10% ViognierFirmaet har i mange r haft drueforsyninger fra den samme vinbonde p marken Clos Prieur i Gevrey Chambertin. Det lange forhold har gjort, at det i dag er Lup Cholet, som dyrker parcellen, hvor man hster druerne fra. Som altid hos Lup Cholet er vinificeringen ret klassisk efter Bourgognes skikke, nemlig med en hndplukning i sm kasser, en lang gring i bne gringskar af tr med temperaturregulering og daglige omrringer. Gevrey Chambertin Clos Prieur er