har vinene altid et enormt lagringspotentiale

Med tid i glasset udvikler vinen yderligere kompleksitet og afslører hints af vanilje og et strejf af smør

Det gjorde vi i hvert fald første gang vi smagte flagskibet fra Peter Michael Winery – den fremragende Bordeaux blend med druer hentet fra deres egen mark Les Pavots i Knights Valley

subtle and very long

som bærer den modne frugt elegant gennem den lange eftersmag

Adelina McLaren Shiraz 2022 Smagekasser har vinene altid et enormtForrygende blanding af 75% Shiraz fra 125 r gamle stokke og 25% Mataro, som nok er bedre kendt som Mourvdre eller Monastrell. Shiraz kommer fra McDowell Brown vinmarken, som nogle af Australiens ldste og bedste stokke, mens Mataro kommer fra Adelinas egne kologisk dyrkede marker. Winemaker Colin McBryde lod al frugt afstilke inden presning og fermentering i betonbeholder. Herefter 9 mneders modning p store egetnder, hvoraf 25% var helt nye. Ud kommer