efterfulgt af 18 måneders lagring i brugte foudres

lige ved siden af 1

7 ha parcel på Bas Douby i Morgon med granitjord rig på jern og mangan

Et koncentreret og struktureret Jura-Chardonnay med Damien Courbet signatur: energi og livlighed

Degorgering maj 2022

domaine hunter mckirdy les pentes seches 2024 Etna efterfulgt af 18 måneders lagring100 % Pinot Gris fra lieux dits Rimelsberg og Kronenbourg (del af Schoenenbourg Grand Cru), ca. 30 r gamle stokke p tung jurakalk mergel i omkring 300 meters hjde med st og sydstlig eksponering. Direkte blid presse a la champenoise til brugte fade uden dbourbage, spontan gring og ca. 9 mneders lagring p fuld brm uden racking, klaring eller filtrering og med minimal SO ved aftapning. Liner syreprofil, aromatisk dybde og klig, strukturbret spndstighed.