Husk – det er levende mad

Druesorten er Carricante — den hvide Etna-klassiker der trives i præcis denne lavajord

letsaltet vand

der inviterer til refleksion over de metoder

underbygget af en subtil og kalket mineralitet

Monograno Farro - Penne Rigate, 500 g Vegetarisk Husk – det er levendeFarro (emmer) har vret brugt i tusinder af r, siden kelternes, egypternes og etruskernes tid. I dag ved vores dygtige pastamagere, hvordan man virkelig fr det bedste ud af det. Mens den koger, udsender denne pasta en tydelig duft af frisk hasselnd og grillet aubergine. Hveden har en fast og let knasende fornemmelse, der minder om brdskorper, en fyldig smag af jordnddesmr og en mild eftersmag af ndder. Vi bruger italiensk, kologisk Dicoccum Emmer.