hvoraf 30% er ny eg og 70% er ældre

og hvor biodynamiske principper er en del af udtrykket

etablerede et destilleri i Pontarlier

Den giver en kontrolleret symfoni mellem frugt og syre

og stilen er præget af præcision snarere end pynt

Domaine Roc Des Anges "unic" Igp Côtes Catalanes Rouge, 2023 Valdeviñas Winery hvoraf 30% er ny egDomaine Roc des Anges 2023 Grenache fra Roussillon er en frisk, kologisk rdvin fra schist med ren frugt, krydderi og lethed. Om vinen Domaine Roc des Anges arbejder i Ctes Catalanes i Roussillon, hvor skiferjord giver vinene en rank, mineralsk rygrad og ofte et naturligt lavt udbytte. Her er fokus typisk p sunde druer og et markarbejde, der skal bevare friskhed i varmen. Grenache og Carignan trives godt i det trre klima, og kologisk dyrkning passer