suppleret af knuste sten

rosemary and hazelnuts

Her i det nordøstlige hjørne har man et mikroklima som gør at der udvikles den ædle råddenskab på druerne i vinmarken

4 måneder (battonage)

Herved mister druerne 40 - 45 % af deres mostvægt og ender med at få den naturlige sødme som skal bruges til at fremstille en klassisk Recioto

Lillian Syrah BH30 suppleret af knuste stenEt episk eksempel p, hvor elegant en Californisk power Syrah ogs kan vre. Maggie Harrison laver denne Syrah med masser af de klassiske syrah karakterer: sorte br, moden frugt og peber, men uden at de overskygger hendes stil, som er, at vinen skal vre frugtdreven, imdekommende og frem for alt let og elegant. Og det lykkes til fulde med Lillian Syrah. Nyd den til en stor rib eye med hjemmelavet bearnaise.