Vinificeringen sker i åbne gæringskar med punch-downs to gange dagligt

anbefales det at dekantere den i op til en time for at lade aromaer og smag åbne sig fuldt ud

krydderi og silkebløde tanniner i en vin

hvor hans navn især forbindes med fokus på moden frugt og tekstur

Den nære tilknytning vinproducenten har til deres eget bødkerhus giver en unik kontrol over fadlagringen og giver vinen en karakteristisk dybtgående kompleksitet

Fiona Leroy, Hautes Côtes de Beaune Champs Rigets 2022 Aurelio Settimo Vinificeringen sker i åbne gæringskarFiona Leroy, Hautes Ctes de Beaune Champs Rigets 2022 er en elegant og livlig Pinot Noir fra de hjtliggende skrninger vest for Beaune. Vinens klige klima og kalkrige jord giver en ren, prcis frugt og en smidig struktur, der taler klart Bourgogne. En raffineret rdvin, der kombinerer finesse med karakter og stor drikbarhed. Smagsprofil Farven er klar rubin med let gennemsigtighed klassisk for Pinot Noir fra kligere hjdebeliggenheder. I nsen vlter det op