The Integral fra Carlisle Winery er en rødvin lavet på 53% syrah & 47% mourvedre fra Sonoma County

Med det mener han

Til gengæld giver lagringen i tønder af Virgin American Oak søde maltnoter med cremet peber

som infuseres i god caribisk rom – til denne udgave fra det legendariske Diamond Distillery i Guyana

Farve: Smuk gylden

Mezcal Los Danzantes Reposado ALCOHOL_11% The Integral fra Carlisle WineryLos Danzantes Reposado er en mezcal fra Santiago Matatln i Oaxaca. Den er lavet p 100% agave (espadin), som bages i en underjordisk stenovn, knuses med en traditionel, hestetrukket tahona og fermenteres med vildgr inden destillationen p sm kobberkedler. En kort fadlagring (9 mneder) p 70% amerikansk og 30% fransk eg giver dybde og hints af varme krydderier. Farve: Bleg gylden. Duft: Indtagende aromaer af vanilje, ahornsirup, nelliker og bagt agave.