hvor flere lokale druesorter har en lang og solid historie

Lagringspotentiale: Vinen har et meget højt lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet over 15–25 år

blyantspids

som Elio Perrone siger

Vinen lagrer hovedsageligt på store egetræsfade

Papillon MG BH27 hvor flere lokale druesorter harNr Dave Phinney fra Orin Swift Cellars betragtes som n af Californiens mest spndende vinmagere, s skyldes det hans unikke blanding af en klassisk forstelse for vin og udtryk og en anarkistisk, rock'n'roll attitude til dogmer og forventninger. Daves vine er hans sm kunstvrker, og ingen fr lov til at begrnse ham i, hvordan de br udtrykke sig. Hverken indeni eller udenp. En tilgang til vin, man tydeligt fornemmer, nr man hrer ham fortlle om tilblivelsen