De 94 point fra Guía de vinos ABC og 93 fra Guía Peñin skulle jeg måske også have bemærket inden

at toppen var nået

with volume

En lækker tørstslukker med det klassiske Txakoli ‘fizzzz’ fyldt med sommerfornemmelser

I stedet valgte han at helklasepresse druerne - lidt inspireret af Champagne-tilgangen - og sigte efter en renere

Vinos de Encostas - Viño de Vila G.C. Blanco 2023 Seleccion De 94 point fra GuíaVio de Vila Blanco er Sebios mest umiddelbare, men fortsat fremragende hvidvin men stadig med tydelig oprindelse og karakter. Den samler frugt fra flere sm parceller omkring Gomariz, med klassiske galiciske sorter som Treixadura, Albario, Godello og Lado. Duften er ren og mineralsk citrus, pre, urter og granit. I munden er vinen stram og balanceret, med frisk syre, let struktur og en salt, granitholdig afslutning. Alt vinificeret uden pynt spontan