the wine has closed down and is now difficult to penetrate and assess

blandet med en mindre andel Chardonnay

vinstokkene har brug for under tørkeforhold

Samtidig ændrede han også brugen af egetræsfade

men i munden

Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2008 Sæson the wine has closed downClos Saint Jean Combe des Fous 2008 kommer fra gamle Grenache stokke p de varme, stenede parceller omkring La Crau, suppleret af Syrah, Cinsault og Vaccarse, som tilfjer struktur og krydderi. Grenache vinificeres traditionelt i beton for at bevare ren frugtprofil, mens de vrige sorter typisk fr mere udtrkning og delvis lagring p tr. Efter gring modnes cuven i en afbalanceret kombination af stltanke og strre fade, som fremhver vinens finesse i en