I dette tilfælde arbejder Tessari søstrene kompromisløst med den og får flot karakter i flasken

hvilket bidrager til vinens ganske underspillede cremethed

med enten ingen eller ganske blid 'Bâttonage' (omrøring af de døde gærceller i mosten)

hvor frugt og mineralitet balancerer smukt

Man gør så ganske som man kender fra Champagne

Prosecco Asolo Superiore BH27 I dette tilfælde arbejder TessariElegant, sprd og frugtfyldt luksus Prosecco fra Case Paolin. Strgul i glasset med grnne reflekser og fine sm bobler. Indsmigrende duft med noter af pre, gule blomster og modne citrusfrugter. P tungen opleves vinen saftig og lskende med fin integreret syre og kontinuerlige bobler. Smagen flger nsen ganske intakt, med noter af pre, grnne bler, akaciehonning og citronskal. Perfekt sammen med lette canaper, ssom melon svbt i parmaskine eller ristet brd