hvor most og drueskaller ligger stille sammen under gæringen

Macabeu & Grenache Gris fra de ældste hvide planter

11 cm diameter (på det bredeste)

50 % hele klaser og lagret 12 måneder på brugte foudre

mere lineær profil med klar spændstighed og kølig energi

walter salvano barbera d alba 2025 Madeira hvor most og drueskaller liggerBarbera fra en lille parcel i Diano dAlba. Druerne vinificeres med 100% hele klaser i 10 dage med brug af naturgr. Efter macerationen flger en spontan malolaktisk gring og en modning p 8 mneder i rustfrit stl. Vinen gennemgr hverken klaring eller filtrering, mens tilstningen af sulfitter er minimal og kun finder sted fr aftapningen.