nyder Bricco delle Viole dagens første solopgang og sidste solnedgang

Først i 1980´erne begyndte situationen så småt at ændres

Vinteren var ret kold med begrænset nedbør

Vinene gærer derfor på vildgær ved moderat kølige temperaturer og med lidt eller ingen bearbejdning af druerne

Corton-Charlemagne

Palo Cortado, 17%, 75 cl Bodegas Ximenez-Spinola cognac nyder Bricco delle Viole dagensPalo Cortado er den mindst udbredte Sherry type, og kan ses som en mellemting mellem Oloroso og Amontillado. Et vartegn blandt husets trre sherryer. Ximnez Spnola vineriet blev grundlagt i 1729 af Phelipe Zarzana Spinola, og det blev lige fra begyndelsen dedikeret til udelukkende at producere Pedro Ximenez. P davrende tidspunkt tappede vingrden vinen under navnet Zarzana Spnola, men da dette navn var noget af en udfordring, for ikke at sige en