hvor fokus er på renhed og spændstighed frem for fylde

’Brisling’ is a small fish that traditionally was landed in great numbers along the Scandinavian and Baltic coastlines

naturpræget udtryk fra unge parceller i Eisenberg og Deutsch Schützen – lavt svovl

spontan fermentering foregår uden pumpe-over og punch-down

The result is an “authentic” Burgundy from Maranges with a clear and expressive sense of terroir

2021, GB Cortese hvor fokus er på renhedGB 2021 markerer frste egen vinifikation fra Bixente Indart p familiens Goienetxea ejendom i Iroulguy, det baskiske hjrne af det sydvestlige Frankrig med en lang tradition for rde, kraftige vine. Ejendommen har vret kologisk siden 2002, og Bixente lrte hndvrket hos etablerede vinmagere fr han i 2021 lavede sin frste cuve under eget navn. GB er fra den vereste del af marken Xingolei.