Gæringen  foregår  på temperaturkontrollede ståltanke med hyppig 'punch over'

men også en mere moden tone af mørk frugt som brombær og solbær

Vinen har noter af den mineralitet man så ofte finder i Burgundiske vine

burgundisk vinoplevelse

Sidstnævnte er en den Bourgogne-udlærte vinmager Thomas Savre kender særdeles godt

Edizione Pennino Zinfandel BH30 Gæringen foregår på temperaturkontrollede ståltankePennino Zinfandel har en koncentreret duft af brombr og hindbr, sammen med vanille og mokka fra fadlagringen. Den modne brfrugt dominerer smagen og bliver fulgt op af strk moden tannin og frisk frugtsyre. Vinen er fljlsbld med stor fylde og fremstr som et klasseeksempel p hvor godt Zinfandel kan produceres., , , , Edizione Pennino er opkaldt efter Francis Ford Coppolas bedstefar. Etiketten viser to billeder, der illustrerer det sidste han s af sit