6 måneder før champagnen sendes på markedet bliver hver enkelt flaske degorgeret manuelt og herefter tilsat kun 3 grams dosage/l (extra brut)

Vinen er lavet primært på Sangiovese druen

men passer også fremragende til charcuteri

september kl

Saftig og livlig med meget direkte frugt

Guasti ’Laficaia’ Cru Nizza DOCG 2021 amber wine 6 måneder før champagnen sendesFantastisk limiteret Barbera fra Gusti Clemente. Der er kun produceret 2000 flasker. Druerne stammer fra en af de ldste familieejede vinmarker. Et par dage fr den endelige selektion fjernes blade og grene, for at sikre at kun de bedste, fuldmodne klaser bliver plukket ved hndhst. Gringen foregr i stltanke, efterfulgt af en lagring p fad. 18 mneders lagring i tonneau af fransk eg gr denne vin meget kompleks og giver den et meget langt