hvor kalk og kridt giver god dræn og hjælper med at holde friskheden i druerne

og den egentlige gæring begyndte

Victorine de Chastenay var en for sin tid usædvanligt veluddannet og indflydelsesrig dame

med lagring i ståltank og kun minimal fadpåvirkning

Efter fermenteringen sammenstikkes den endelige cuvée

Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2019 Margaux hvor kalk og kridt giverPalmer 2019 Cabernet Sauvignon fra Margaux er en biodynamisk Bordeaux med dybde, silkefine tanniner og mrk frugt fra Graves og lerjord. Om vinen I Margaux arbejder Palmer p nogle af appellationens mest klassiske jorde, hvor grus og ler giver bde drn og dybde. Her fr Cabernet Sauvignon ofte den vigtigste rolle, mens Merlot og Petit Verdot runder vinens struktur af. Palmer er kendt for et serist arbejde i marken, og biodynamien passer godt til en