Retter med en cremet blåskimmelostsauce passer også rigtig godt

men modvirket af en umiskendelig stenet og salt eftersmag

let ristet afslutning

Arbejdet i markerne er økologisk med fokus på håndarbejde og lave indgreb

men forfriskende sour

Barbabolla 2024 Alsace Retter med en cremet blåskimmelostsauceGarganega, Moscato, Trebbiano, Riesling og Glera BarbaBolla er en mousserende hvidvin (Frizzante) fremstillet primrt p Garganega (90 %) sammen med en blanding af Moscato, Trebbiano, Riesling og Glera. Marco Barba, som voksede op i Madonna di Lonigo i provinsen Vicenza, er projektets hjerte og ansigt (se etiketterne). Som ung mand havde Marco allerede en interesse for biodynamik og Rudolf Steiners antroposofi. Han flyttede til Jura kantonen i Schweiz