Der er siden 2004 med mellemrum blevet lavet en mikroproduktion

Det er især vigtigt i Haut-Brion

Petit Verdot og Cabernet Franc ofte får et fint spænd mellem nerve og fylde

og tappet ved 45% alkohol uden kølefiltrering

hvilket fremgår af deres anerkendte vine som Ovni Pedro Ximenez

NV LE NON MOI, Assemblage, Grand Cru, Stadil et Stadil Château Ducru-Beaucaillou Der er siden 2004 medStadil et Stadil, LE NON MOI er navnet p champagnen fra Christian Stadil THORNICO. Assamblage er et blend af Pinot Noir (75%) og Chardonnay (25%) fra rgangene 2016, 2017 og 2018. Pinot Noir er dominerende i denne champagne, og druerne kommer fra hjertet af Grand Cru byen Ambonnay. Det er en brut champagne, der ikke har fet malolaktisk gring, s champagnen fremstr s frisk og sprd som muligt. De 9 gr. l dosage giver den et meget harmonisk og afbalanceret