Serveringsforslag: Som aperitif

stor intensitet

Det er hamrende old school (også selvom man nogle gange sætter en lille motor på i dag) og en væsentligt mere arbejdskrævende proces end moderne roller mills og hvad de ellers har fundet på efter spanierne kom…

hvilket Roriz har

DOMINIUM 2018 er en vin fremstillet på 100% Rufete og lagret på 400 liters franske egetræsfade i 14 måneder

Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 20 years GRAPE1_Xarel-lo Serveringsforslag: Som aperitifArnaud de Villeneuve leverer et skoleeksempel p god Rivesaltes, her i en 20 r gammel udgave. Den er lavet p druerne Grenache blanc, Grenache gris og Macabeu fra marker i Roussillon mellem Pyrenerne og kysten. Inden gringen er slut, stoppes den ved at man tilstter destilleret alkohol. Derved bevarer man en flot sdme i vinen, som opnr en enorm kompleksitet nr den efterflgende lagres, frst i betonbeholdere og siden p gamle egetrsfade. Vinen er blandet af