macererer længe på skallerne og lagrer videre i amfora

Gæringen sker spontant med druernes egne gærceller

hvide blomster

🍇 Sangiovese

hvilke dejligt subversive og opløftede vine

Môl 2021 Beaujolais macererer længe på skallerne ogMerlot, Grenache, Syrah, Carignan, Muscat og Gamay. Ml af Patrick Bouju & Justine Loiseau fra Domaine la Boheme er en naturvin vinificeret i Auvergne. Da Patrick Bouju lste kemi, opdagede han sin intolerance over for svovl i klassiske vine. Det blev startskuddet til en kompromisls, lav interventions tilgang, og efter studier i vitikultur i Beaune frigav han sin frste vin uden kemi i 2002 under navnet Domaine La Bohme. Vinmarkerne ligger spredt over