40+ år gamle stokke på rød

økologisk grøn te (øko 23% Oolong)

langsom spontan gæring og lagring på stål

Druerne til Piano delle Colombe stammer fra en lille fordybning i San Lorenzo marken som vinificeres separat

Unik og kæmpestor vin

testalonga sweet cheeks 2023 15l Collio 40+ år gamle stokke på100 % Hanepoot druer (Muscat d'Alexandrie) fra bush vine stokke p Paardeberg, der blev plantet i 1952. Druerne blev hndplukket og afstilket, inden de grede spontant i rustfri stltanke p skindene. Efter 10 dage blev vinen presset og sendt til brugte 500 liters egetrsfade til fuld malolaktisk gring og lagring. Der blev tilsat svovl en mned fr aftapning. Vinen er let filtreret, men ikke klaret.