hvor der typisk er fokus på syre og mineralitet

Område: Côte des Blancs

oxidative whiffs

20% Pinot Noir og 20% Pinot Meunier

gæring: 40 måneder med bærmekontakt

Millésime 2013 Vallée de la Marne hvor der typisk er fokusHer har vi at gre med en rgangschampagne af typen blanc de blancs. Det vil sige, at den er lavet udelukkende p Chardonnay druer, som alle kommer fra en enkelt mark der hedder "Les Beaux Regards" i Rilly la Montagne. Som mange andre af Stphane Herberts champagner er denne lagret p fad. Halvvejs igennem gringen blokeres den malolaktiske gring sledes, at der stadig er en del blesyre tilbage i vinen. Vintanker har anmeldt champagnen og skriver flgende: