and « bouquetier de Nice »

Den malolaktisek gæring slutter inden aftapning

Hos Clair Obscure arbejdes der regenerativt og biodynamisk med fokus på at lade stedet tale så rent som muligt gennem druen

rank og struktureret Grüner Veltliner med tydeligt terroirpræg

balanced in acidity with a pleasantly bitter finish

2022, Callas Poster · Sip Happens and « bouquetier de NiceCallas er en af Mtais Nagatas rene fortolkninger af Pineau dAunis, hvor fokus er p prcision og selektion af homogent modne druer. Cuven er en del af det unikke samarbejde mellem Jean Bernard Mtais og Keiko Nagata, hvor tradition fra Jasnires mder en ekstremt detaljeret tilgang i klderen. Vinen er skabt med kortere maceration og lang lagring, hvilket giver et klassisk og terroirdrevet udtryk af druen. Dette er en allokeret vin