blomme og mørke kirsebær udfordres af sadellæder

gæres mosten først i 10 dage i egetræsfade

har man kun brugt en smule fadlagring

alkoholen kommer stadigvæk op over de 15% og vinens intensitet er slet ikke til at tage fejl af

Man operere med en gennemsnitsalder på vinstokkene

Bourgogne Pinot Noir Cuvée du Roy Vintage:2023 blomme og mørke kirsebær udfordresHos Jean Michel Guillon behandler man alle vine med samme enorme opmrksomhed, uanset om der er tale om de ypperste Grand Cru'er eller som her; en Bourgogne Rouge fra marker i henholdsvis Gevrey Chambertin og Marsannay. Allerede i duften har man svrt ved at tro, at der ikke er tale om en vin p Premier Cru niveau. For Cuve du Roy 2023 benbarer den sknneste duft af rde kirsebr, hindbr og et strejf af krydderi, samt subtile noter af viol og et perfekt