forstår man straks hvorfor

Takket være den store emulgeringsevne er Lecite et ideelt produkt til at omdanne juice eller andre vandige væsker til skum og emulgerer saucer

da der går for meget kulsyre tabt under processen

fisk og grøntsager

tilsæt den til den næsten færdige sauce eller is og rør den ind

TÖUFOOD VEGETALGËL, geleringsmiddel, vegetarisk gelatine, 500 g marke-pastificio-gentile-gragnano forstår man straks hvorforDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Gelatineringsmiddel af vegetabilsk oprindelse, udvundet af forskellige hydrokolloider. Frembringer meget elastiske geler med god vandoptagelse. Kan anvendes til glasering af frugt. Opls ingredienserne under kraftig omrring. Opvarm til mindst 65 C, men det anbefales at bringe blandingen i kog. Hld derefter i den nskede form. Lad det gelere koldt eller ved stuetemperatur.