Pinova – den adelige

Altid høstet tæt på vores anlæg og blancheret før skrælning

Venligst omhyggeligt følge de trykte instruktioner

Disse spyd fremstår filigrane og særprægede og er nemme at gribe om takket være deres ringformede ende

- den stabile konsistens

Fiskesauce, mørk, "Red Boat", Vietnam, 500 ml sub-foie-gras Pinova – den adeligeEn autentisk byggesten i mange asiatiske retter hvad enten det er i wok retter, supper, karryretter eller nudelretter. Fiskesauce bruges i rigelige mngder i det thailandske og vietnamesiske kkken. Til fremstillingen lader man sm ansjoser fermentere sammen med salt i flere mneder. Den fremkomne vske tappes derefter af og hldes p igen. Fiskene modnes nu yderligere i flere mneder i trfade. Vores tip til en dip: 1 2 rde eller grnne chilier, 1 2 spsk