Vinene gennemgik derefter en malolaktisk gæring og en modning i 12 måneder

Den slutter med fine toner af citrus

målt fra nord til syd og 130 km

Alderen og det lange ophold på træfade har påvirket den betragteligt

FULL VOLUME er inspireret af de udfordringer

NAME & NATURE GIN 40% Irish Gin, West Cork Distillers 44% Vinene gennemgik derefter en malolaktiskName & Nature er lavet med lokale ingredienser fra den sydvestlige del af Irland i omrdet vest for Cork. Ginnen er lavet i sm mngder og alle urter er hndhstede. Ginnen er flasket ved 40% alkohol og har en unik smag af floraen og blomsterne fra bakkerne omkring West Cork. Man finder noter af trret frugt, lavendel, nelliker, kanel og et hint af citrusfrugter. Der er selvflgelig ogs mere klassiske ingredienser i som enebr og kvan. Et rigtig godt kb til