Livlig og festlig – husets topcuvée fra familien Damien-Buffet i landsbyen Sacy

én fælles ambition: kvalitet uden kompromis

hasselnød

der tilsammen giver en helstøbt

som forstærkes af 12 måneders lagring "sur lie" (lagring på bærmen)

Michel Delhomeau - Phi biodynamisk Livlig og festlig – husetsPhi er Michel Delhommeaus mousserende cuve, skabt af 100 % Melon de Bourgogne en drue, man sjldent mder i Danmark, og nsten aldrig som bobler, selv i Frankrig. Vinen fremstilles efter den traditionelle metode. Efter 12 mneders lagring p flaske (sur lattes), hvorefter vinen degorgeres og lukkes endeligt uden tilstning af sukker! Resultatet er et elegant, frugtig og isr blomstrende, frisk og livlig, men uden at vre for syrlig.