I det fine køkken er denne skovsvampeolie – Forestière – et pålideligt redskab til at afrunde aromaen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

Håndtagene af rustfrit stål er fyldt med sandkorn for at opnå perfekt balance

Med den typiske smag af de grønne kerner giver massen forskellige retter

stege og specialretter

ris- og æggeretter

Sucre Emul (sukkerester), E 473, 500 g sub-alkoholfreie-schaumweine I det fine køkken erEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i talrige anvendelser. Sucre Emul er en emulgator, der er afledt af saccharose og dannes gennem en speciel forbindelse mellem saccharose og fedtsyrer (sukkerester). P grund af sin hje stabilitet anvendes denne emulgator til at binde olie med vandige oplsninger. Sucro er vandlignende og skal frst oplses i vand. Denne emulgator har ligeledes luftende egenskaber og muliggr fremstilling af luftige