Ideel til brød og bagværk

vedvarende skarphed

Praktisk apparat til effektiv fremstilling af sfærisk kaviar

Dette krydderi tilfører typiske aromaer til madlavningen og er lige så velegnet til professionel som til privat brug

Så lækker

Kappa (K-carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g sub-backzutaten-staerke-backpulver Ideel til brød og bagværkEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Er et geleringsmiddel, der ligesom de andre carrageener udvindes af en rd tangart. Oprindeligt stammer navnet carrageen fra Irland, hvor denne tang har vret brugt i mere end 600 r. Kappa muliggr geler med en stabil og sprd tekstur. Egenskaber: Raffineret pulver. Blandes med ingredienser i kold tilstand og bringes i kog. Den hurtige gelering gr det muligt at overtrkke og