Serveringstemperatur: 8 - 12 °C Særligt anbefalet til asparges

Den stammer oprindeligt fra Japan og Korea

Overflade: mat

Kisaichi-eddikefabrikken

frugtige og milde krydderi giver retterne en smuk og intens farve

Creative Cuisine Algin, sfærisering, 200 g sub-aromen-und-zusatzstoffe Serveringstemperatur: 8 - 12 °CDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Alginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.