Minimalistisch

die zusammen mit der einnehmenden Perlage nach mehr verlangt

insbesondere von der Mittelmosel

der in dieser Lage keine Schwere produziert hat

klare Fruchtnoten von Kirsche

Jaspis Zipsin Spätburgunder 2023 Andres MinimalistischDie Jaspis Weine stammen aus Hanspeter Ziereisens ltesten und kargsten Parzellen benannt nach dem roten, extrem harten Quarzitgestein, das dort im Boden steckt. In der Lage Zipsin wachsen Reben aus dem Jahr 1958, die das Fundament fr seinen Top Pinot liefern. 2021, ein khler Jahrgang, zwang Hanspeter dazu, von seiner sonst blichen Methode mit hohem Ganztraubenanteil abzurcken am Ende waren es nur 10 %. Vergoren, anschlieend 21 Monate im Barrique