Vermuthblüten

Mischung aus 90% Arabica und 10% Robusta

ohne ästhetische Mängel oder Kerben

Ideal für Salate

wo die rund 20-tägige alkoholische Gärung stattfindet

Barolo La Morra DOCG Il Gin del Baffo VermuthblütenDie Trauben werden fein gepresst und die Stiele entfernt. Der durchsichtige Most muss 20 bis 25 Tage in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 26 bis 28 C fermentieren. Nach dem Abfllen wird der neue Wein fr insgesamt 20 bis 24 Monate zum Teil in Fsser aus slawonischer Eiche mit 25 und 30 hl und zum Teil in 225 Liter Barriques gefllt. Nach der Abfllung in die Flasche reift der Wein fr mindestens 12 Monate weiter. Erst dann kommt der