circa 50 Jahre alte Reben

der die gleichmäßige Reifung der Trauben unterstützt und zur Entwicklung der typischen Frische und Mineralität beiträgt

Der Fontalloro 2019 sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden

Gärung und Ausbau in 300 l Fässer aus französischer Eiche

und der Wein reifte ein Jahr lang auf der Vollhefe

Artadi La Poza de Ballesteros 2017 BIO batch-art_Dry Gin circa 50 Jahre alte RebenLa Poza de Ballesteros: Elviller de lava 1,18Ha 1960 gepflanzt Der Boden der Lage ist recht homogen, kompakt und besteht aus hellbraunem kalkigem Lehm mit Kalksteinstcken. Die Weine sind krftig mit viel Krper und intensiven Aromen reifer Frchte mit deutlicher, aber sanfter Tanninstruktur. Nachdem die Trauben den perfekten Reifezeitpunkt erreicht haben, werden sie handgepflckt und sorgsam selektiert. Die Vinifikation erfolgt in offenen Holzfssern,