Kraftvoll und doch erstaunlich balanciert

14 Monate in französischen und amerikanischen 225-Liter-Barriquefässern

Limoni di Sorrento I

Im Gaumen ist er vollmundig und kräftig

Gärung in grossen Eichenholzfässern mit traubeneigenen Hefen

Sio negre '22 - 75cl Inhalt:75cl Kraftvoll und doch erstaunlich balanciertVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen