Description

rosa Pfeffer

ausgeglichen und von guter Struktur

körperreich

Passt zu klassischen Schmorgerichten wie Kalbsbäggli

ohne ästhetische Mängel oder Kerben

Syrah "Magnum ohne Holzkiste" Paladin Aceto rosa PfefferDie Syrah Trauben reifen durch ein besonderes Verfahren, dem DMR (doppia maturazione ragionata). Die Trauben reifen direkt am Rebstock und bei Erreichung des idealen Vollreifegrades werden Traubenstiele gequetscht, womit die Saftbahnen unterbrochen werden. Dadurch trocknen die Trauben am Stock an und verlieren ca. 20% ihres Gewichtes whrend 20 Tagen. Erst dann werden die Trauben gelesen.

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