weichem Tannin und mit mineralischem

Vergärung bei kontrollierter Temperatur im Stahltank

Während der Mazeration wird die Maische 25 Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 28/30°C täglich von Hand abwechselnd umgewälzt und umgestossen

Pflaumen und Datteln bis hin zu Eukalyptus

Bouquet nach Melone

Cims de Porrera Clàssic DOC '17 - 300cl Cornalin weichem Tannin und mit mineralischemVinifikation Ausbau Vinifikation: Lange Maischegrung, Grung im Stahltank, Untertauchen des Tresterhuts, sanfte Pressung. Ernte: Handlese, Auslesen der Trauben (von Hand). Ausbau: In neuen Barriques, langer Ausbau. Degustationsnotiz In der Nase wuchtig und verfhrerisch, Aromen von schwarzen Waldbeeren. Auf dem Gaumen krftig und gehaltvoll mit feinen Vanilletnen, bei gut eingebundenen Holznoten und weichen Gerbstoffen. Sehr langer Abgang. Ein beraus