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Mangold - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 39 Wintersonnenwende wie die nach dem SinnBeim Anblick der krftigen Stiele in leuchtenden Farben kommt kaum jemand auf die Idee, an Rben zu denken. Dennoch ist der Mangold, botanisch Beta vulgaris, ein enger Verwandter der Futterrben, Roten Rben und Zuckerrben. Whrend seine Artgenossen durch selektive Zchtung stark verndert wurden, behielt der Mangold weitgehend die Form, die er bereits in der Antike aufwies. Bis ins 18. Jahrhundert war Mangold ein sehr beliebtes Gemse, geriet aber in