Farbe: Intensives Rot mit orangen Reflexen

Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche

LESUNG UND TROCKNUNG: Die Lese erfolgt spät Mitte September

Die malolaktische Gärung findet nach Abschluss der alkoholischen Gärung statt

Das Mikroklima hat warme Sommer und wenig regnerische Winter

Ribolla Gialla Spumante Öl Farbe: Intensives Rot mit orangenWEINBEREITUNG: Die Trauben werden bei der Ankunft im Weingut entrappt, gequetscht und gepresst. Die Fermentierung erfolgt bei einer Temperatur von 16 C. Nach der Grobfiltration wird der geklrte Grundwein in einen Autoklaven gefllt. Hier ruht er nun auf der Hefe, sodass sich Kohlensure bilden kann. Diese zweite natrliche Grung ist ein langsamer Prozess, der bei kontrollier ter Temperatur (16 18C) stattfindet. Sobald der festgelegte Druck (5 bar)