Questo taglio viene sottoposto a un processo di frollatura controllata che ammorbidisce la struttura muscolare e intensifica i profumi

Il cappello del prete è un taglio ricavato dalla parte anteriore del bovino

Questo taglio si presta a molteplici utilizzi in cucina: dalla battuta di carne cruda condita con olio e limone

Si abbina bene a molti tipi di vini sia rossi che bianchi ed è perfetto servito come antipasto

garantendo una carne morbida e saporita

Fiorentina di Black Angus "Selezione Placido Massella" COTTURA_Dutch oven Questo taglio viene sottoposto aQueste Fiorentine di Black Angus, rientrano nella Selezione Placido Massella, per la loro straordinaria marezzatura, che frutto del costante impegno del fondatore dellazienda nella ricerca e selezione dei capi che, in base ai loro particolari processi di nascita, crescita ed alimentazione, sono in grado di offrire una carne dalla qualit superlativa che esprime al massimo il prestigio Mr Beefy.