uniti da una sottile membrana di tessuto connettivo che va rimossa prima della cottura per ottenere una consistenza perfetta

Top Blade Steak è un taglio canonico dell’American Barbecue

Un must della cucina asiatica e street food rivisitato in chiave BBQ

Noto per la sua forma il tomahawk

al tavolo con gli amici o mentre scegli il prossimo taglio da cuocere

FIORENTINA RUBIA GALLEGA PREMIUM - GALIZIA Taglio:1,5 kg uniti da una sottile membranaLa Fiorentina rappresenta uno dei tagli pi pregiati e iconici della tradizione gastronomica. Ricavata dalla lombata dell'animale, si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T", che separa due tagli di altissimo valore: Filetto: un muscolo particolarmente tenero, magro, dal sapore delicato e con una grana finissima. Controfiletto: un muscolo pi grande, pi saporito e leggermente pi consistente, con una marezzatura naturale che