VINIFICAZIONE: Il Chianti Classico è ottenuto dalla varietà di uve Sangiovese

carne rossa

tagliata di manzo

Merlot e Petit-Verdot

We do not irrigate our olive trees

Chianti Classico DOCG 2017 4% VINIFICAZIONE: Il Chianti Classico èVINIFICAZIONE: Il Chianti Classico ottenuto dalla variet di uve Sangiovese, in proporzione del 85%, e Merlot. La vendemmia viene effettuata a mano e poi trasferita in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione avviene esclusivamente grazie ai lieviti naturali delle uve, senza aggiunta di lieviti selezionati commerciali. Dopo la pressatura, il vino matura in barriques di rovere francese per circa dieci mesi. Solamente in barriques usate, per lasciare