not technique

the must ages for at least 11 months in large barrels

Julien Mareschal

spontaneous fermentation in concrete tanks with only indigenous yeasts

with excellent persistence

Bourgogne La Monatine 2022 Marthe Henry Moscato not techniqueLa Monatine la cuve signature di Marthe Henry, il bianco che meglio racconta lo stile della vigneronne di Meursault: purezza, costanza e un tocco quasi carezzevole. La Monatine una parcella confidenziale a sud di Beaune, esposta pieno est, dove lo Chardonnay trova un equilibrio sorprendente tra la maturit solare del frutto e la freschezza del suolo argillo calcareo. La vinificazione segue il protocollo rigoroso che Marthe applica identico a tutti i