Guanciale di suino allevato in Sardegna 400gr

ma che si riscopre in purezza e tira fuori un vino molto equilibrato

il finocchietto selvatico

Vignaioli: Giovanni Montisci

Nasce nelle vigne de “Su Tutturighe” a circa 750 m slm

lazzone Peso:0,5 kg Guanciale di suino allevato inLazzone Sa Marchesa un pecorino stagionato fatto con latte non pastorizzato e lavorato a crudo dalle mani sapienti di Giuseppe Cugusi, artista e pastore. Il caglio di vitello lo rende meno piccante del Fiore Sardo. Dopo una leggera affumicatura, la forma viene lavata con aceto di vino rosso e olio extra vergine di oliva. La stagionatura va dagli otto ai ventiquattro mesi. Si mangia da solo o accompagnato al pane e ai salumi. Quando di forte