slowly breathing until it reaches a balance that few white wines from this area can express

bottling will allow the naturally present yeasts to activate natural and spontaneous refermentation in the bottle

maceration for about twenty days with daily punch-downs and pump-overs

Haut Revers du Chutat is born on the hills of Montgueux

ricchi di sabbie e marne

Punkahontas Syrah 2023 Ugo Lestelle Trentino Alto Adige slowly breathing until it reachesIl nome dice tutto: Punk + Pocahontas, ribellione e libert. La Punkahontas la Syrah di Ugo Lestelle liberata da ogni convenzione del Sud Francia, dove questo vitigno viene troppo spesso sovra estratto, surmaturato, alcolizzato. Qui la Syrah cresce su suolo di argilla calcare tra la garrigue, viene vinificata in macerazione carbonica a grappolo intero in cuve di cemento per preservare il frutto e l'energia, poi affinata per 18 mesi in barrique non