Description
vino senza aggiunta di solfiti
Fermentazione con lieviti indigeni in vasche aperte prive di temperatura controllata
Vitigni: Ribolla Gialla 100%
Vitigni: Croatina 50%
Marcellise
Bianco della Castellada Collio DOC 2012 vino senza aggiunta di solfitiVitigni: 50% Pinot Grigio 30% Chardonnay 20% Sauvignon Comune di Gorizia, Oslavia Il Pinot Grigio stato immediatamente pressato e il mosto stato messo a fermentare in barriques ad opera di lieviti indigeni. Le uve di Chardonnay e Sauvignon hanno fermentato a contatto con le bucce per 4 giorni e poi il mosto stato travasato in barriques per completare la fermentazione. Affinamento di 11 mesi in barriques, 12 mesi in vasca dacciaio inox e 12 mesi in
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