il Tri Tip venne così denominato come taglio a sé in una macelleria californiana

a Baltimora

I maschi di grosse dimensioni portano sulla nuca una vistosa protuberanza

Per un livello di morbidezza e di sapore inarrivabili

sono scelti

Top Sirloin Pampa de Res ARG 250g Peso Minimo:0,25 il Tri Tip venne cosìDESCRIZIONE DEL TAGLIO Quando si tratta di bistecca, molti apprezzano soprattutto quelle del costato e della lombata. Ma anche il taglio della rump steak, lo scamone, un taglio caratterizzato da una sapidit profonda e minerale. In questa versione viene mantenuta in pezzo intero e pu essere trattata come la picanha. Selezionata dalla zona posteriore, quindi un'area abbastanza utilizzata durante la vita dell'animale, un po' meno morbida del classico